❀ Happy Cooking ☆

Qualche Happy-cooking Natalizio Medaglioni di salmone al pepe verde Cottura: 60 min,Preparazione:30 min,Dosi per:2 persone Ingredienti: Burro 20 gr  Cipolle 1/2 Olio  2 cucchiai Panna fresca liquida 250 ml  Pepe verde in salalmoia 1 cucchiaio Salmone fresco 4 fette di circa 200 gr l'una e spesse 3 cm Vino bianco secco una spruzzata Ingredienti per la salsa di pomodoro: Basilico qualche foglia, Olio di oliva 2 cucchiai Pomodori passata 250 ml  Sale Per il brodo di crostacei: Brandy 1 bicchierino  Burro 50 gr Carote 1 Cipolle 1 piccola Crostacei (scampi, gamberi, ecc) ritagli  carcasse 250 gr Pomodori maturi 100 gr  Sale q.b. Sedano 1 costa Preparazione: Per prima cosa preparate il brodo di crostacei: mettete le carcasse in un tegame assieme al burro e fate rosolare il tutto schiacciando bene con un mestolo per fare fuoriuscire i succhi contenuti.  Aggiungete il brandy e fate sfumare, dopodichè unite le verdure tritate  e lasciatele rosolare

Qualche Happy-cooking Natalizio Ciao a tutte care amiche e cari amici dopo un periodo lontana da voi, eccomi di ritorno con delle ricette natalizie che ho trovato navigando sul web e che ho personalmente provato. "Ravioli della Vigilia" (per sei persone) pasta400  50 g farina  4 uova   q.b. sale Ripieno:   400 g ricotta fresca 2 uova 80 g Parmigiano Reggiano (grattugiato) 1 cucchiaio colmo prezzemolo tritato q.b. sale q.b. pepe  pizzico noce moscata Servizio: servizio:80 g burro q.b. salvia q.b. Parmigiano Reggiano (grattugiato) Preparazione: Aggiungete a 400 g di farina, in una ciotola, un cucchiaino di sale e le 4 uova intere, e impastate.  Passate la pasta su di un piano di lavoro infarinato, e continuate a lavorarla fino a eliminare ogni grumo e renderla del tutto uniforme.  A questo punto copritela con la ciotola, e non toccatela per i prossimi 30 minuti. Mentre la pasta riposa, pensiamo al ripieno: dopo avere rotto le 2 uova in una